Известно несколько сотен
пищевых добавок. Они являются простым, дешевым методом придания продукту
привлекательности. С их помощью производители улучшают цвет, вид, вкус
продукта, продлевают срок его хранения. Конечно, они в один голос
уверяют нас, что их химические добавки совершенно безвредны и служат
только во благо покупателя. Ведь только благодаря добавкам на нашем
столе есть вкусные, красивы продукты, которые долго остаются свежими. Но
стоит ли этому верить? Значит ли это, что чтобы просто вкусно поесть,
без химических добавок не обойтись?
О чем говорят коды с буквой Е на этикетках товара?
Раньше,
в 40-е годы прошлого века, названия химических веществ полностью
указывали на этикетке товара. Но они с каждым годом занимали все больше
места, так как все новые химические соединения использовались. Поэтому, в
целях экономии места стали использовать цифровые коды с буквой Е. До
настоящего времени в странах Европы обозначают наличие в пищевом
продукте любых пищевых добавок, которые идентифицированы, согласно INS
(международная система классификации).
Данная система
классификации делит пищевые добавки на несколько групп по принципу их
воздействия на организм человека. Они встречаются в виде кодов,
определяются по первой цифре после буквы Е. Например: Е- 300, Е-412 и т.
д. Как следует расшифровывать эти коды и что они означают?
Встречающиеся обозначения во вредности воздействия:
О! - опасно, ОО!- очень опасно.
(З)- запрещено применять,
РК – может вызывать кишечные расстройства
РД - вызывает нарушения давления крови
С – может спровоцировать появление кожной сыпи
Р – провоцирует появление раковой опухоли
РЖ – может спровоцировать расстройство желудка
Х – повышает холестерин
ВК оказывает вредное воздействие на кожу
Согласно
данным государственного агентства пищевых стандартов Великобритании
(FSA), пищевые синтетические красители, добавляемые в продукты питания
E102, E104, E110, E122, E124, E129 , а также консервант E211 негативно
влияют на поведение детей от 3 до 8 лет. Они вызывают появление
гиперактивности у детей, делают их импульсивными, у детей отсутствует
внимание, они не могут сосредоточиться. Это все затрудняет процессы
обучения, а также делает поведение детей неуправляемым. Поэтому
ученые-исследователи рекомендуют производителям отказаться от
использования этого ряда красителей.
В таблице приведены все вредные пищевые добавки Е, с описанием
вредного воздействия. Расшифровка вредного воздействия описана выше. Изучив ее, вы сможете лучше ориентироваться среди обилия продуктов питания на полках магазинов, выбирая самые безопасные.
Читайте
внимательно этикетки, изучите ингредиенты, входящие в состав продукта.
Ведь в противном случае, можно очень легко купить кусок размолотых до
порошка костей, склеенных с крахмалом со вкусом, запахом, цветом
настоящей колбасы из мяса.
Конечно, некоторые добавки вредны для
здоровья только в больших количествах. Однако не следует забывать, что
попавшие небольшие дозы канцерогенов способны накапливаться в организме и
со временем обязательно дадут о себе знать. Поэтому любое употребление
таких продуктов делает их потенциально опасными для здоровья.
После того, как мы изучили
вредные добавки е, мы сможем лучше ориентироваться при совершении
покупок. Старайтесь не покупать продукты с большими сроками хранения.
Это верный признак большого количества разнообразных консервантов. Если
сомневаетесь в качестве колбасы, не берите ее. Лучше купите кусок
говядины, телятины, свинины, запеките или отварите и ешьте тонкие
ломтики с кружочком огурца, помидора, веточкой укропа на поджаренном
кусочке хлеба. Будьте здоровы!
