Диета по Пегано - на 14 дней. Один из основных вопросов, который задаёт практически каждый - чем же питаться, чтобы способствовать снятию обострения и сохранению ремиссии. Эта статья из цикла рецептов, предложенных Дж. Пегано в его книге о лечении псориаза. Текстом оригинала поделился участник Genka. Перевод рецептов, адаптация, фото и комментарии сделаны участником форума Уайта.
"Рецепты, о которых идёт речь, разработаны специалистами и талантливыми поварами с учетом рекомендаций разрешенных продуктов и допустимых способов приготовления.
Кое-где вы найдете небольшие отклонения от «правил». Это было необходимо для того, чтобы придерживаться оригинальных (не диетических) рецептов, но в то же время и сделать их все-таки вкусными. Все эти изменения минимальны и не нарушают основных принципов здорового питания.
Все рецепты были разработаны для обычных пациентов с псориазом или экземой. Если же у вас кроме этого есть ещё какие-то нарушения или хронические заболевания, например диабет, низкое содержание сахара в крови или сердечная недостаточность, вы должны скорректировать меню под себя, сделав необходимые изменения. В этом случае рекомендуется обратиться к вашему лечащему врачу за советом." Дж. Пегано
Kaк пользоваться "Меню на 14 дней"?
Меню было составлено по принципу Пеганo на основе разрешенных продуктов. В меню использованы приведенные в данной книге рецепты. Целью было составить меню в правильном соотношении кислотно-щелочного баланса, в идеальном варианте 70-80% на 20-30%, или 3 щелочных к одному кислотному. Разумеется, это соотношение не догма, когда дети очень активны или вы занимаетесь тяжелой физической работой, соотношение может измениться и кислотных продуктов разрешается больше. Совсем не обязательно соблюдать такое соотношение в каждом блюде или в каждом обеде. Самое главное соблюсти правильную пропорцию за день, старайтесь использовать существенно больше щелочных продуктов в меню за день.
Наше 14-дневное меню предлагает здоровое, разумное и разнообразное питание, рекомендуемое для вашего состояния. Используйте это меню как руководство к действию, как эксперимент, как удовольствие от познания нового, составляйте своё по похожему принципу. Это просто игра, игра вам на пользу. Пробуйте новые рецепты, используйте ваше воображение и готовьте свои блюда. Сделайте горячий завтрак с запеченным бататом в холодное осеннее утро, или обед с холодным освежающим супом в жаркий летний день, приготовьте свежий морковный сок на перекус. Если у вас нет возможности приготовить еду как мы рекомендуем, попробуйте сделать все, что в ваших силах, что бы найти подходящую замену из доступных вам продуктов. Диета, если ее можно назвать диетой, скорее рацион, включает 6-8 стаканов воды (бутылочной или минеральной) и, конечно, ваш лечебно-травяной чай. Постарайтесь пить чай и воду между едой.
Основные принципы меню:
Зеленые листья салата есть каждый день
Каждый день готовить (запекать или варить) разрешенные овощи.
Рыба 3-4 раза в неделю.
Цыпленок (индюшка) 2-3 раза в неделю.
Баранина 1-2 раза в неделю.
Вода 6-8 стаканов в день.
Чай травяной 5 дней в неделю.
Очищенное оливковое масло: для детей 3 чайных ложки в день, для взрослых 3 столовые ложки (если нет проблем с желчным пузырем).
Зерновые (только неочищенные) - 20-30% от меню, все они кислотно образующие.
Очень важно:
В день 6-8 стаканов воды, один стакан за 30 минут до еды.
Чай: шафрановый, ромашковый и прочие.
Лецитин (лучше в гранулах): 1 столовая ложка 3 раза в день 5 дней в неделю для взрослых, 1 чайная ложка 3 раза в день для детей.
Легкие закуски между едой:
Свежие или сушеные разрешенные фрукты.
Свежие разрешенные овощи.
Низко калорийный йогурт или кефир.
5-10 миндальных орешков (в день).
и другие разрешенные закуски. Всегда приветствуются свежие листья салата.
Все материалы публикуются с разрешения родительского сайта по лечению псориаза "Псориаз? Давайте лечиться вместе!"
В помощь: смотрите таблицу разрешенных продуктов и пояснения к ней.
Продолжение примерного рациона по Пегано - дни 5-9.
